ADD ANYTHING HERE OR JUST REMOVE IT…
Search
0 produse 0.00 lei
Menu
Search
0 produse 0.00 lei

Prăjitorie

boabele noastre

Proaspăt prăjite pentru tine

1

Mândria și bucuria noastră sunt sortimentele meticuloase de cafea.

La fel ca în schimbarea anotimpurilor, diversitatea noastra de cafea e in continua schimbare cu importuri periodice din Columbia, Etiopia, Brazilia, Peru, Guatemala, Uganda, Burundi, Yemen, Kenya și multe altele.

În timp ce Columbia Huila și Brazilia sunt constantele noastre, restul sunt surprize încântătoare care așteaptă să fie descoperite de fiecare musafir.

Roastmasterul nostru, Alex, infuzează fiecare lot cu o notă de artă pe cât de unică, pe atât de secretă. Aceasta este rețeta noastră specială pentru a transforma boabele obișnuite de cafea într-o experiență extraordinară.

În prăjitoria noastră trăim după o singură regulă: prospețimea este inima unei cafele de specialitate. De aceea prăjim cafea saptamanal și în cantități moderate, iar prăjitorului nostru de cafea Besca 5 ne asigură că fiecare ceașcă este o operă de artă, impregnată cu aromele ținuturilor îndepărtate.

VEZI PRODUSELE

Moduri de procesare a cafelei

Cafele procesate tradițional

01

Spălat

în această metodă, cireșele de cafea coapte sunt pulverizate pentru a îndepărta pielea exterioară, iar apoi boabele sunt fermentate pentru a îndepărta mucilagiul (un strat vicios). După fermentare, boabele se spală și se usucă. Acest proces are ca rezultat un profil de aromă curat, luminos și acid.

02

Natural

în această metodă, cireșele întregi de cafea coapte sunt uscate cu fructele intacte. Pe măsură ce fructele se usucă, zaharurile și aromele sunt absorbite de fasole, rezultând un profil de aromă dulce, fructat și adesea complex.

03

Honey

Această metodă este un hibrid între procesele spălate și cele naturale. Cireșele de cafea sunt tăiate în pulpă pentru a îndepărta pielea, dar o parte din mucilagiu rămâne pe boabe. Boabele sunt apoi uscate, ceea ce conferă cafelei o dulceață siropoasă, iar aroma poate varia în funcție de cantitatea de mucilagiu rămasă pe boabe.

Cafele procesate experimental

04

Anaerobic

Boabele de cafea sunt fermentate într-un mediu cu oxigen scăzut, adesea în recipiente sigilate. Această metodă poate crea profile de aromă unice și intense, cu note fructate, florale și uneori chiar fermentate.

05

Fermentat

În această metodă, cireșele de cafea sunt plasate într-un mediu controlat cu dioxid de carbon, promovând un alt tip de fermentație. Acest proces poate duce la cafele cu arome vibrante, fructate și asemănătoare vinului.

boabele noastre

De la Originile Globale la Cana Ta 🌏
Închide
Coș de cumpărături
Închide
Folosim cookies pentru a îmbunătăți experiența pe site. Continuând navigarea, ești de acord cu politica de protecție a datelor.
Mai multe detalii Închide
Începeți să tastați pentru a vedea produsele pe care le căutați.
Shop
0 produse Cart
Contul meu

Etiopia

Etiopia este considerată leagănul cafelei și este una dintre țările cu cea mai veche tradiție în cultivarea și producția de cafea. Cafeaua etiopiană este apreciată în întreaga lume pentru aromele sale distinctive, profilul său gustativ complex și calitatea superioară. Iată câteva cuvinte despre cafeaua din Etiopia care se exportă pentru prăjire:

Diversitatea aromei: Cafeaua etiopiană este cunoscută pentru gama sa variată de arome, care includ nuanțe florale, fructate, citrice, condimentate și chiar uneori vinacee. Această diversitate este rezultatul terroir-ului distinct al regiunilor de creștere și al soiurilor de cafea cultivate în Etiopia.

Soiuri unice: Etiopia produce unele dintre cele mai distinse soiuri de cafea din lume, cum ar fi Yirgacheffe, Sidamo, Harrar și Limu. Fiecare dintre aceste soiuri are caracteristici de gust și aromă specifice, aducând contribuții unice la universul cafelei.

Procese de prelucrare inovatoare: Etiopia se remarcă prin utilizarea unor tehnici de prelucrare inovatoare, precum prelucrarea uscată (naturală) sau spălarea, care contribuie la crearea unor profiluri de gust unice. Procesele de prelucrare au un impact semnificativ asupra aromei și corpului cafelei.

Asocierea cu istoria și tradiția: Etiopia este considerată "grădina Edenului" și se spune că a fost locul descoperirii cafelei. Astfel, cafeaua etiopiană are o puternică legătură cu istoria și tradițiile culturale, contribuind la atractivitatea sa pentru iubitorii de cafea din întreaga lume.

Fair Trade și sustenabilitate: Industria cafelei din Etiopia se angajează tot mai mult în practici de comerț echitabil și sustenabilitate, asigurând condiții mai bune pentru fermieri și protejând mediul înconjurător în zonele de cultivare.

În concluzie, cafeaua etiopiană exportată pentru prăjire este recunoscută pentru bogăția sa aromatică, varietatea soiurilor, procesele de prelucrare inovatoare și legătura sa profundă cu istoria și tradiția. Este o alegere populară printre cei care apreciază cafeaua de calitate superioară și căută experiențe de degustare unice.

Brazilia

Cafeaua din Brazilia este una dintre cele mai prolific producții de cafea din lume, iar țara este unul dintre cei mai mari exportatori globali. Iată câteva aspecte despre cafeaua braziliană exportată pentru prăjire:

Volum mare de producție: Brazilia este cel mai mare producător de cafea din lume, furnizând cantități semnificative de boabe de cafea pe piețele internaționale. Aproximativ un sfert din producția mondială de cafea provine din Brazilia.

Aroma echilibrată: Cafeaua braziliană este adesea recunoscută pentru aroma sa echilibrată, cu nuanțe dulci, ușor nuci și o aciditate moderată. Această caracteristică face cafeaua braziliană potrivită pentru amestecuri și pentru prăjirea în stiluri variate.

Diversitate de regiuni: Brazilia are diverse regiuni de producție de cafea, iar fiecare regiune aduce contribuții distinctive la profilul gustativ al cafelei. Printre cele mai notabile regiuni se numără Minas Gerais, São Paulo și Bahia.

Cultivarea soiurilor de cafea de înaltă calitate: Brazilia cultivă o varietate de soiuri de cafea, iar Bourbon și Catuai sunt două dintre cele mai cunoscute. Aceste soiuri contribuie la calitatea și diversitatea cafelei braziliane.

Procesul de prelucrare: Brazilia utilizează adesea metoda de prelucrare uscată (naturală), ceea ce înseamnă că boabele de cafea sunt uscate la soare înainte de a fi depulpare. Acest proces poate influența aromele și caracteristicile cafelei.

Implicarea în cafeaua sustenabilă: Mulți fermieri brazilieni se angajează în practici sustenabile și ecologice pentru a proteja mediul înconjurător și a asigura condiții de muncă etice.

Cafeaua braziliană exportată pentru prăjire este preferată de mulți prăjitori datorită calității sale constante, aromei echilibrate și adaptabilității la diferite stiluri de prăjire. Este o alegere populară pentru cei care apreciază o cafea plăcută și accesibilă.

Panama

Cafeaua din Panama este cunoscută pentru calitatea sa excepțională și pentru faptul că unele dintre cele mai bune soiuri de cafea specială provin din această țară. Iată câteva aspecte despre cafeaua din Panama exportată pentru prăjire:

Geografie și terroir distinctiv: Panama dispune de condiții geografice unice, cum ar fi soluri vulcanice și microclimatul din regiunea Boquete și Volcán, care contribuie la dezvoltarea unor boabe de cafea cu arome complexe și distinse.

Soiuri de cafea deosebite: Boabele de cafea Panameene includ soiuri remarcabile precum Geisha, care este considerată una dintre cele mai fine și mai căutate soiuri de cafea specială din lume. Această varietate este cunoscută pentru aromele sale florale, citrice și notele sale distinctive.

Procese de prelucrare atent gestionate: Producătorii din Panama acordă o atenție deosebită proceselor de prelucrare, inclusiv spălarea și uscarea naturală, pentru a evidenția caracteristicile unice ale boabelor de cafea.

Înaltă calitate și consistență: Cafeaua din Panama este asociată cu standarde înalte de calitate și consistență, ceea ce o face atractivă pentru iubitorii de cafea specială și prăjitori cu orientare către produse de înaltă calitate.

Participarea activă în competițiile de cafea: Fermierii și prăjitorii din Panama participă adesea la competiții internaționale de cafea, unde soiurile lor sunt recunoscute și premiate pentru aportul lor deosebit la lumea cafelei.

Sustenabilitate și practici agricole ecologice: Din ce în ce mai mulți producători din Panama adoptă practici sustenabile și ecologice în cultivarea cafelei, având grijă să protejeze mediul înconjurător și să sprijine comunitățile locale.

Cafeaua din Panama exportată pentru prăjire este adesea considerată o experiență deosebită de degustare, iar soiurile sale de înaltă calitate sunt căutate de prăjitorii și iubitorii de cafea din întreaga lume care apreciază aromele complexe și distincte.

Columbia

Cafeaua columbiană este recunoscută la nivel mondial pentru calitatea sa superioară, aromele bogate și diversitatea soiurilor. Iată câteva aspecte despre cafeaua din Columbia exportată pentru prăjire:

Regiuni distincte de cultivare: Columbia are mai multe regiuni cafeleire distincte, precum Huila, Antioquia, Nariño și Quindío, fiecare contribuind cu caracteristici unice la cafeaua columbiană. Această diversitate geografică conferă arome diferite boabelor de cafea.

Soiuri renumite: Soiurile de cafea columbiană includ Arabica și diversele sale varietăți, iar unele dintre cele mai apreciate soiuri sunt Supremo și Excelso. Aceste soiuri sunt cunoscute pentru aromele lor echilibrate, corpul plin și aciditatea moderată.

Metoda de recoltare selectivă: Fermierii columbieni practică adesea recoltarea selectivă, ceea ce înseamnă că boabele de cafea sunt culese manual atunci când sunt complet coapte. Acest proces de recoltare meticulos contribuie la calitatea superioară a cafelei columbiene.

Procese de prelucrare variate: Cafeaua columbiană este prelucrată în mod tradițional, cu metode care includ spălarea și prelucrarea uscată (naturală). Aceste procese adaugă complexitate și varietate profilului gustativ al cafelei columbiene.

Arome bogate și echilibrate: Cafeaua columbiană este adesea descrisă ca având arome bogate, note de ciocolată, nuci și fructe, cu o aciditate echilibrată. Această combinație de caracteristici face cafeaua columbiană atrăgătoare pentru o gamă largă de iubitori de cafea.

Implicarea în proiecte de sustenabilitate: Columbienii au dezvoltat proiecte și inițiative pentru promovarea practicilor de cultivare durabile și pentru a sprijini comunitățile locale. Acest angajament în sustenabilitate contribuie la construirea unei industrii a cafelei responsabile și etice.

Cafeaua columbiană exportată pentru prăjire este considerată de mulți prăjitori și consumatori drept o alegere de calitate superioară. Apreciată pentru aromele sale echilibrate și diversitatea soiurilor, cafeaua columbiană ocupă un loc special în lumea cafelei de specialitate.

Peru

Cafeaua din Peru a devenit din ce în ce mai apreciată pe piața internațională pentru calitatea sa distinctivă și angajamentul fermierilor pentru practici agricole sustenabile. Iată câteva aspecte despre cafeaua din Peru exportată pentru prăjire:

Diversitate geografică: Peru beneficiază de o varietate de zone geografice potrivite pentru cultivarea cafelei, inclusiv regiuni precum Chanchamayo, Amazonas și Cajamarca. Această diversitate contribuie la profilul gustativ variat al cafelei peruane.

Soiuri de cafea specială: Peru produce soiuri de cafea Arabica, iar printre cele mai notabile se numără Typica, Bourbon și Caturra. Aceste soiuri sunt cunoscute pentru a oferi arome complexe, note fructate și aciditate moderată.

Producție organică și sustenabilă: Mulți fermieri peruvieni adoptă practici de cultivare organică și sustenabilă, respectând mediul înconjurător și sprijinind comunitățile locale. Aceasta include uneori și certificări organice, cum ar fi cele ale organizațiilor Fair Trade sau Organic.

Procese de prelucrare variate: Cafeaua din Peru este prelucrată folosind metode diverse, inclusiv spălarea și uscarea naturală, contribuind la varietatea de arome și profiluri gustative disponibile.

Arome distinctive: Cafeaua peruaneză este adesea descrisă ca având arome delicate, cu note de fructe de pădure, ciocolată și arome florale. Aceste arome subtile fac cafeaua din Peru atractivă pentru cei care apreciază profiluri gustative mai rafinate și complexe.

Proiecte de dezvoltare comunitară: Comunitățile de fermieri din Peru au fost implicate în diverse proiecte de dezvoltare comunitară, sprijinind educația, accesul la apă și îmbunătățirea condițiilor de viață.

Cafeaua din Peru exportată pentru prăjire devine din ce în ce mai cunoscută în rândul prăjitorilor și iubitorilor de cafea specială, fiind apreciată pentru caracteristicile sale unice și angajamentul fermierilor în practici responsabile și durabile.

Kenya

Cafeaua din Kenya este recunoscută la nivel mondial pentru aromele sale complexe, aciditatea vibrantă și corpul bogat. Iată câteva aspecte despre cafeaua din Kenya exportată pentru prăjire:

Regiuni de înaltă altitudine: Majoritatea plantățiilor de cafea din Kenya se află la altitudini ridicate, în regiuni precum Nyeri, Kiambu și Kirinyaga. Aceste condiții geografice contribuie la dezvoltarea boabelor de cafea cu arome distinse.

Soiuri de cafea de calitate superioară: Cafeaua kenyană este adesea asociată cu soiuri precum SL28, SL34 și Batian, care sunt cunoscute pentru a oferi arome complexe, note fructate și o aciditate strălucitoare.

Procesul de spălare: Majoritatea cafelei din Kenya este procesată prin spălare, o metodă care implică îndepărtarea pulpei și fermentarea boabelor înainte de uscare. Această tehnică contribuie la curățenia și profilul clar al cafelei kenyană.

Arome distincte: Cafeaua din Kenya este apreciată pentru aromele sale vibrante și variate, cu note de fructe de pădure, coacăze negre, citrice și uneori ierburi aromatice. Profilul său gustativ adesea intens și strălucitor îi conferă unicitate.

Sistemul de licitații: Procesul de vânzare a cafelei în Kenia este gestionat printr-un sistem de licitații, unde prăjitorii și exportatorii pot licita pentru cele mai bune loturi de cafea. Acest sistem promovează transparența și recunoașterea calității în industrie.

Angajamentul în practici sustenabile: Fermierii din Kenya sunt din ce în ce mai implicați în practici agricole durabile, iar anumite cooperative primesc certificări organice și de comerț echitabil.

Cafeaua din Kenya exportată pentru prăjire este considerată una dintre cele mai fine din lume, atrăgând atenția prăjitorilor și cunoscătorilor de cafea datorită caracteristicilor sale remarcabile. Este adesea văzută ca o experiență de degustare deosebită, iar aromele bogate și calitatea superioară îi asigură o poziție specială în lumea cafelei de specialitate.

Guatemala

Cafeaua din Guatemala este apreciată pentru aromele sale distincte și diversitatea profilurilor gustative, datorită condițiilor geografice variate și metodelor de cultivare tradiționale. Iată câteva aspecte despre cafeaua din Guatemala exportată pentru prăjire:

Regiuni de cultivare distincte: Guatemala are diverse regiuni de cultivare, inclusiv Antigua, Huehuetenango, Atitlán și Cobán. Fiecare dintre aceste regiuni contribuie cu caracteristici unice la aromele cafelei guatemalene.

Altitudini înalte: Majoritatea plantățiilor de cafea din Guatemala se află la altitudini mari, ceea ce contribuie la dezvoltarea boabelor de cafea cu arome complexe și un profil gustativ vibrant. Solurile vulcanice din această țară adaugă, de asemenea, caracteristici specifice boabelor de cafea.

Soiuri remarcabile: Printre cele mai notabile soiuri de cafea din Guatemala se numără Bourbon, Typica și Geisha. Aceste soiuri contribuie la varietatea de arome și profiluri gustative întâlnite în cafeaua guatemaleză.

Procese de prelucrare inovatoare: Producătorii din Guatemala utilizează diverse metode de prelucrare, inclusiv spălarea și prelucrarea uscată (naturală), adăugând complexitate și diversitate în caracterul cafelei.

Arome bogate și echilibrate: Cafeaua guatemaleză este cunoscută pentru aromele sale bogate și echilibrate, cu nuanțe de ciocolată, fructe, nuci și uneori note florale. Această diversitate de arome face cafeaua din Guatemala atractivă pentru consumatorii și prăjitorii de cafea specială.

Implicarea în practici durabile: Industria cafelei din Guatemala s-a implicat în practici agricole sustenabile și proiecte de dezvoltare comunitară pentru a sprijini fermierii și a proteja mediul înconjurător.

Cafeaua din Guatemala exportată pentru prăjire este considerată de mulți prăjitori și iubitori de cafea ca fiind de calitate superioară, iar aromele sale distincte și profilurile gustative echilibrate fac din această cafea o alegere populară în lumea cafelei de specialitate.

Yemen

Cafeaua din Yemen este cunoscută pentru a fi una dintre cele mai vechi și tradiționale soiuri de cafea din lume. Cu toate acestea, din cauza condițiilor politice și geografice dificile, producția este limitată și exportul nu atinge nivelurile altor țări producătoare de cafea. Iată câteva aspecte despre cafeaua din Yemen exportată pentru prăjire:

Soiuri tradiționale: Yemenul este cunoscut pentru soiurile sale tradiționale de cafea, cum ar fi Arabica tipica și Bourbon. Aceste soiuri aduc arome complexe și unice la cafeaua din Yemen.

Metode de cultivare tradiționale: Multe dintre plantațiile din Yemen utilizează încă metode de cultivare tradiționale, cum ar fi culegerea manuală a boabelor de cafea. Acest proces meticulos poate contribui la calitatea superioară, dar și la cantitățile mai mici de cafea produse.

Altitudini ridicate și sol vulcanic: Cafeaua din Yemen este crescută la altitudini mari, iar solurile vulcanice contribuie la dezvoltarea unor boabe de cafea cu arome intense și caracteristici distincte.

Procesul de uscare naturală: O trăsătură distinctivă a cafelei yemenite este procesul de uscare naturală al boabelor de cafea. Boabele sunt uscate la soare fără a fi îndepărtată pulpa, ceea ce contribuie la dezvoltarea unor arome complexe și dulci.

Arome unice și bogate: Cafeaua din Yemen este apreciată pentru aromele sale unice, cu nuanțe de fructe uscate, condimente, ciocolată și uneori note vinacee. Aceste arome fac din cafeaua yemenită o experiență de degustare distinctivă.

Dificultăți și provocări: Yemenul se confruntă cu dificultăți semnificative în ceea ce privește producția de cafea, cum ar fi conflictele politice, instabilitatea și problemele de infrastructură. Aceste provocări au un impact asupra cantității și accesibilității cafelei yemenite pe piața internațională.

Cafeaua din Yemen exportată pentru prăjire este considerată de mulți iubitori de cafea drept o comoară rară și exotică. Cu toate că producția este limitată, cafeaua yemenită este căutată pentru aromele sale unice și pentru poveștile bogate și tradițiile care însoțesc procesul de cultivare și prelucrare a cafelei în această regiune istorică.